Игорь Бухаров: люди, теряя стабильные доходы, предпочитают проводить встречи и питаться дома

Для ресторанов настали непростые времена — снижающаяся покупательская способность не позволяет россиянам с той же регулярностью, что и раньше посещать подобные заведения. По мнению президента Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игоря Бухарова, в январе 2015 года в Москве рискует закрыться каждый пятый ресторан. Он также отметил, что уже в этом году снизилось на 40% количество предварительных заказов на проведение корпоративных новогодних праздников в ресторанах. Ситуацию «Национальному Эксперту» подробнее раскрыл сам президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров.

Действительно, экономический кризис уже успел ударить по нашей отрасли. Не секрет, что рестораны  в первую очередь оказываются в «группе риска». Поход в кафе и ресторан для многих является роскошью, поэтому люди, теряя стабильные доходы, предпочитают проводить встречи и питаться дома. Думаю, что до Нового года россияне еще будут посещать рестораны, хотя традиционных корпоративов мы почти уже не наблюдаем. Большинство крупных компаний от них уже отказалось. По моему мнению, в начале 2015 года ситуация станет весьма непростой.